Juli 23, 2020

Membuat Udang Bumbu Tuturuga Khas Menado Yang Nikmat

By admin

Makan siang kali ini bunda kayanya enak banget nih dengan udang bumbu tuturuga khas menado, gurih pedasnya bikin makan nambah terus, yuk membuatnya bunda dengan resep berikut.

Bahan :

  • 400 gram udang jerbung, bersihkan, buang kulitnya, sisakan ekornya
  • 2 sendok teh air jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 2 lembar daun pandan, potong 3 cm
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 sendok teh garam
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 ikat kecil daun kemangi, petiki
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 4 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Tumis Udang Tuturuga :

  1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
  2. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum.
  3. Masukkan udang. Masak sampai berubah warna. Tambahkan garam. Aduk rata.
  4. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang dan kental. Masukkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.

Untuk 5 Porsi