Maret 3, 2018

Sambal Goreng Kacang Merah Menambah Selera Makan Siang

By admin

Resep Sambal Goreng Kacang Merah ini tak kalah enak dengan hidangan sambal goreng biasa, lo. Tambahan kacang merah di dalamnya memberi sensasi kelezatan yang sulit dijelaskan. Pokoknya, buat segera untuk makan siang hari ini. Pasti tidak kecewa. 

Bahan :
100 gram kacang merah segar, direbus
500 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
5 buah hati ampela ayam, direbus, dipotong 4 bagian
2 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
1 sendok teh terasi, dibakar
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Sambal Goreng Kacang Merah :
  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas sampai layu. Masukkan cabai merah iris dan bumbu halus. Aduk sampai harum.
  2. Masukkan kacang merah, kentang, dan hati ampela. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
  3. Tuang santan. Aduk  sampai matang dan kental.
Untuk 7 Porsi